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Untitled Page Rereko さん アマダイの塩〆 アマダイといえば昆布締めが定番ですがうちは昆布締めが苦手なので、塩で締めてみました。 続きは ブログ からどうぞ (･∀･)ﾉ ブログ記事を読む>> 調理時間： 5〜15分 人数： 2人分内臓を包んでいた腹骨は断ち切ります。 背側は頭のほうから、同様に包丁を入れ、切り離します。 一匹まるまる刺身にするなら裏も同様におろしますが、だいたい僕はもう半身は塩焼きにしています。 中骨に沿って包丁を入れる 最後に腹骨をそぎ取り、最後に中骨のところで半分に切って 甘鯛 刺身 塩